오디농가 여러분들의 의견과 뽕이랑오디랑의 다년간 경험을
토대로 기록으로 남기고저 합니다
자 ~~~함께 시작해 보겠습니다

오디술 이니까 일단 오디가 있어야 하겟죠?
소주와 설탕이 있으면 되겟구요
소주도 우리는20도를준비합니다[ 왜야면 25도30도등 독한술은 요즘사람들이 좋아하지않으니까 잘먹지 않습니다]
누룩을쓰실분은 누룩도 준비하시구요
담을그릇을 20L과일주 통이 있으면 합니다
오디를 살짝씻어서  물을 빼고 하시는 분도 있구요  어떤 분은 특유의 단맛과 향이 빠질수 있구 수분이 들어갈수 있으니까 깨끗한 오디를 그대로 사용하시는분도있습니다 오디나라는 후자를 선택하는 편입니다

1. 20리터들이 통에 좋은 오디를 4K~5k 를 담구요
2. 설탕은 오디의10% 정도인 400g~500g정도를 넣고[ 이때 술을 발효를 잘  시키고 부드러운맛을 내기위해서는 시장에서 구입한 누룩을 맥주컵으로 반컵이나한컵 정도넣으면 아주좋습니다]
주물러서 2~3일정도 서늘한곳에두면 하얀균사(곰팡이)가 위에 끼게됩니다 
  
3.  이때 소주를  살살  부어주면 되겠습니다  오디 4k~5k 정도에서 소주를 큰병으로 7병정도면 아주 좋습니다 (특히 주의할점은 오디를 많이녛으면 나중에 신맛이강해서 드시기가 아주 좋지않습니다) 잘저어서  두껑은 헐겁게 해놓은후10일 정도 지난후에 한번더 저어서  보관을 해 두시기를 바랍니다
오디는 당도가 월등히 높기때문에 복분자보다는 설탕 첨가량이 반정도로 아주적습니다

소주 도수가 높으면 오디의양도 비례해서 늘려주면 아주좋은 오디주를
담그시는 것으로 아시면 좋을듯 합니다
소주를 주둥이에서5cm정도 아래로 해야 숙성과정이나 혹시있을 이동중에도
넘침을 방지 할수 있습니다
설탕의양은 달게 드신다든가등 취향에 따라 가감하시면 좋을듯 합니다
위와같이 하시면 아주좋은 오디주를 담으신 것입니다
다음에는 통풍이잘되고 건조한 실온의 그늘이 있는 서늘한곳에 보관하신후 3개월후에 좋은꿀을 맥주컵으로 반컵정도 넣고 한번쯤 잘 저어주시고 3개월정도 (총 6개월) 지난뒤에 드시면 아주 좋은 오디주를 드시는것이 되겠습니다
적당량을 약처럼 잘드셔서 건강도챙기시고 생활에 활력을 느끼십시요